最便宜的胶原蛋白~凉拌Q弹猪皮冻

作者： MCFee

猪皮冻主要处理猪皮环节工序多，其他非常简单

用料

• 猪皮 200克
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 盐 132颗
• 葱 1根
• 洋葱🧅 4/1个
• 香菜 2根
• 麻油 3勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 小米辣 2个
• 白醋 1勺
• 蒜泥 5勺

最便宜的胶原蛋白~凉拌Q弹猪皮冻的做法步骤

步骤 1

买猪皮的时候可以让老板把猪毛用火烤烤~这样后续更加好处理，洗猪皮技巧：用100-200克生粉倒入猪皮搓~去腥、去油

步骤 2

用刀把猪皮层多余的脂肪去掉、多余的猪毛处理干净

步骤 3

加入姜煮

步骤 4

煮至猪皮圈起来捞出

步骤 5

捞出放入冷水或冰水让猪皮吃起来口感Q弹

步骤 6

再处理一遍脂肪、猪毛

步骤 7

猪皮切丝

步骤 8

倒入锅煮开+入一勺白醋过一遍捞出沥干

步骤 9

加入纯净水煮开

步骤 10

煮开放凉后放入冰箱冷藏

步骤 11

口口都是胶原蛋白

步骤 12

把猪皮冻切小片

步骤 13

蒜泥、葱花、辣椒、红葱头、姜丝⋯

步骤 14

加入洋葱、白糖、麻油

步骤 15

把花生油烧热后倒入材料中

步骤 16

加入蚝油、生抽、陈醋

步骤 17

加入灵魂香菜

步骤 18

拌匀倒入猪皮冻上就可以开吃

最便宜的胶原蛋白~凉拌Q弹猪皮冻的小贴士

处理猪皮工序烦锁，加入生粉洗去腥、干净

菜谱创建时间：2021-10-24 10:05:00