小吊梨汤

作者： 妞姐学烘焙

老北京的小吊梨汤，起源于清朝乾隆年间的"李氏梨汤"，曾为宫廷饮品，经时代更迭，配方和炖制方法流传到了民间。 在民间均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶。"李氏梨汤"更名为"小吊梨汤"。

用料

• 雪花梨 500克
• 清水 1000克
• 银耳 100克
• 话梅 3颗
• 黄冰糖 70克
• 枸杞 适量

小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

用盐清洗外皮，削皮备用，梨肉切小块。

步骤 3

水开后放入银耳，关火焖十分钟，方便银耳出胶。

步骤 4

开火上锅，所有材料全部放入，水量和食材基本持平。大火烧开后转小火熬三十分钟。

步骤 5

剩下的果肉不要浪费了。

小吊梨汤的小贴士

普通零食话梅也是一样的，但没有话梅却不行， 那就变成银耳炖雪梨了。 放白冰糖也可，只不过颜色不会很深。 冰糖的量可以依个人口味添加。

菜谱创建时间：2021-10-23 21:37:04