古早蛋糕

作者： MayMay18

用料

• 鸡蛋（先放冰箱冰一下） 4个（大的）
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 50克
• 细砂糖（白砂糖） 30+50克
• 柠檬汁 一片
• 盐 适量
• 玉米油 40克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

将全部材料备齐，放好，方便也可以比较快的做。

步骤 2

将蛋黄，和蛋白分开（我自己是全部鸡蛋打开，洗手然后用手将蛋黄慢慢捞起放一边），鸡蛋白里不能有蛋黄。（此处友情提醒一下，鸡蛋放冰箱冰一下，打发才会好）

步骤 3

将蛋黄，30g糖，低筋面粉，牛奶，玉米油，盐，全部放一起，然后搅拌均匀。

步骤 4

将蛋白用打蛋器打发，打发过程，将50g糖，分3次加入，加完糖，加几滴新鲜柠檬汁，最后将蛋白打发陈比较稠，能起勾就可以。

步骤 5

将打发好的蛋白霜，分2-3次加到搅拌均匀的蛋黄霜里。

步骤 6

搅拌好的蛋糕液，倒入烤盘里（此处可以轻轻的将烤盘抬起放下，将蛋糕液里的空气泡撞散）

步骤 7

将烤盘放进烤箱，上火160，下火150，大概烤30分钟（这个因为每台烤箱不一样，要个人自己控制好火力个时间）。

步骤 8

烤好后，可以将蛋糕倒放一下（留一点空隙），这样蛋糕就不会塌，形状会好看一些。

菜谱创建时间：2021-10-23 20:27:48