妈妈教我的豆瓣酱蒸鱼

作者： 永远夏天616

自看。喷子勿扰

用料

• 豆瓣酱 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺

妈妈教我的豆瓣酱蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼腌15分钟以上（姜葱蒜，五香粉，胡椒粉，盐，蒸豉鱼油），水开以后2斤鱼蒸12分钟左右，再大就15分钟

步骤 2

油+猪油烧热 豆瓣酱+花椒粒下锅，加料酒，会越炒越红 再加酸菜粒，姜葱蒜粒和香菜脑壳 再加点料酒，继续炒

步骤 3

多加一点水，加蚝油，加胡椒粉，加李锦记蒸豉鱼油，加盖熬一会

步骤 4

下香葱+霍香+香菜叶，不用搅拌，熬几十秒洒下水淀粉（不要一次性下，分次下，洒进去，不搅拌） 关键：起锅前加香油，麻油

步骤 5

鱼盘里的水倒干净，去腥。葱姜蒜夹出来扔掉 调料倒在上面

菜谱创建时间：2021-10-23 18:23:52