笨鸡汤

作者： 辉辉农场

小时候，每逢天冷时节，妈妈总是炖一锅鸡汤给我们喝，甜甜的，满肚子都是幸福的味道

用料

• 散养2年母鸡1只，现杀不需要焯水
• 莱芜大黄姜一块
• 章丘大葱白一段
• 大红袍花椒2粒
• 羊肚菌虫草菇鸡腿菇茶树菇竹荪等
• 盐少许

笨鸡汤的做法步骤

步骤 1

自己农场喂的，2年多的散养鸡，随时抓来一只，收拾干净，去除腔内肺，淋巴等

步骤 2

入砂锅，大火烧开撇去浮末，姜用刀拍一下，葱白，花椒2粒大火烧开，葱白捞出。再加入浸泡洗净的菌菇，转小火2-3个小时。

步骤 3

出锅前加盐，碗内放香菜末，香醋（我喜欢）

步骤 4

整鸡捞出，手撕下

步骤 5

再整一碗灵魂蘸汁，倒入手撕好的鸡肉……

步骤 6

鸡汤下面条

菜谱创建时间：2021-10-23 17:03:39