盐焗鸡翅尖

作者： Jan8_FHC

用料

• 盐焗鸡粉 3包
• 料酒 3勺
• 盐 4勺
• 鸡翅尖 2斤
• 鸡腿 3只
• 葱 3-5根
• 姜片 5.8片
• 黄栀子粉 30克
• 香料 适量
• 花生油 3勺

盐焗鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖和鸡腿冷水下锅加入4-5片姜片，葱花，料酒一勺，开火煮沸至浮沫，这个不用煮太久，以防后期会炖烂

步骤 2

在煮的过程可以把一半黄栀子粉泡水，水就是平常吃饭的饭碗一碗就好（因为我这边药店没有买黄栀子果只有粉，所以大家要是能买到果放个3.4.颗泡水就好，黄栀子主要能让鸡肉上色）

步骤 3

像这样煮至浮起白沫就可以关火了

步骤 4

倒出来洗掉白沫

步骤 5

过遍冷水，最好是浸泡半个小时，这样的肉会比较Q

步骤 6

泡好后的鸡翅尖倒出水控干水分，放入一个干净的盆里备用

步骤 7

用两包盐焗鸡粉倒入装鸡的盆里

步骤 8

因为我的鸡翅尖比较多，大家要是弄少可以减半

步骤 9

加入两勺盐

步骤 10

加入花生油，这个我漏拍了，然后倒入泡黄栀子的水，渣不要

步骤 11

大家要是嫌花生油不够可以适量加点香油提香

步骤 12

抓拌均匀，套上保鲜膜放入冰箱冷藏入味，因为我当天做的时候天气比较凉，然后时间不够，我就放在阳台腌制了6个小时左右，大家要是不急的话可以冷藏一晚，这样做骨头更入味，期间也要翻动一下

步骤 13

这是腌制好的鸡翅尖，看的就有食欲哈哈

步骤 14

开始炖制，锅里加入姜片

步骤 15

两勺盐，大家不要怕加那么多盐会咸，因为后面还要加水

步骤 16

这里的香料，包含香叶两三片，八角3粒，桂皮一块

步骤 17

因为我家没有备花椒，所以我用花椒粉代替，花椒大家要是放粒的可以放10到20粒这样，我放了一个汤勺的粉

步骤 18

还有孜然粉，当然大家要是家里有粒的，就不要放粉，量跟花椒差不多

步骤 19

最后加入两三碗水

步骤 20

再倒入一包盐焗鸡粉

步骤 21

和三四勺黄栀子粉，要是有栀子果放两三粒即可

步骤 22

当好材料后搅拌搅拌

步骤 23

接着放入鸡腿，先煮个鸡腿，10分钟左右就可以放鸡翅尖了

步骤 24

像这样，全程都要中小火，以免煮过火，大概在煮个8分钟，就可以关火了

步骤 25

然后盖上盖子再让它泡个30分钟，然后捞出沥水就好了

步骤 26

风干两个小时左右即可

菜谱创建时间：2021-10-23 08:08:03