鮑參鳳爪燜排骨

作者： 我係冰EE吖

今天在街市買了一份新鮮的鮑魚，6大隻港幣85塊錢（有點小貴），打算今晚給孩子們做一個鮑參鳳爪燜排骨，順便清理一下即將爆滿的冰櫃⋯⋯最後，找到了幾袋不知道被自己冰封了N個月的鳳爪，還有今早買的新鮮排骨順便也給消滅掉⋯⋯哈哈哈，好期待⋯⋯

用料

• 主料：
• 海參 1條
• 排骨 1斤
• 鳳爪 10隻
• 新鮮鮑魚 6隻
• 輔料：
• 冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 陳醋 1勺
• 陳皮 1塊
• 生薑 10片
• 蒜瓣 5瓣
• 蠔油 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 開水 適量

鮑參鳳爪燜排骨的做法步骤

步骤 1

1⃣️鮮鮑魚清洗乾淨後切花刀，將鮑魚，排骨和鳳爪灼水，洗淨後備用。開火熱鍋，下排骨煎至兩面金黃，加入鮑魚，海參和鳳爪翻炒，倒入開水沒過排骨，再依次加入上述的所有輔料。大火燒開後轉中小火慢慢燜煮30分鐘。

步骤 2

2⃣️每隔15分鐘翻炒一下，令所有食材都更均勻入味。

步骤 3

3⃣️待湯汁慢慢減少，開大火燒至湯汁變得濃稠即可熄火。

菜谱创建时间：2021-10-21 23:19:03