花式清蒸鲈鱼

作者： K一小灶

鲈鱼是我们当地特产，江东水源地生长很多鲈鱼，因此岸边也诞生好多鲈鱼餐馆，小炒鱼片，炖鱼骨汤，红烧鱼头，一鱼三吃。今天采用清蒸的做法，肉质鲜嫩，少刺，原汁原味。 刚好重阳将至，特意为老人做的这道菜，低盐轻生活，清淡饮食，感谢爸妈无私的爱，九九重阳，长长久久，健康快乐！

用料

• 鲈鱼 1条
• 酱油 10g
• 生姜 8片
• 青蒜 1根
• 葱 2根
• 麻油 10g
• 料酒 4g

花式清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

买了一头鲈鱼，按图片做个处理。

步骤 2

去除肚腩的鱼刺，这部分可用来煮鱼汤。

步骤 3

片成肉片，完整版的鲈鱼如图，一片都不少。

步骤 4

整半个鱼头，铺上姜片。

步骤 5

放入鱼骨，倒入少量料酒，铺着姜丝。

步骤 6

码上鱼片，摆出一副神龙摆尾的造型。再倒入剩余料酒。

步骤 7

撒些葱段，青蒜，上汽蒸5分钟，刚好断生即可。

步骤 8

挑去蒜及葱段。

步骤 9

撕些葱尾备用。

步骤 10

淋上酱油，烧个热油。

步骤 11

肉质好嫩的样子哦。

步骤 12

鱼腩煮成鱼汤，貌似不错。

步骤 13

摆摆盘，姿势够帅，肉质鲜嫩，好漂亮！

花式清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼时间不要太长，5分钟刚好。 没难度的一道菜，好吃又好看哦。

菜谱创建时间：2021-10-21 20:04:45