酱猪手

作者： 田田的秋天

过年的时候必吃的一道菜，这叫捞钱的耙子！哈哈！

用料

• 猪蹄 3只
• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 15克
• 白胡椒粉 1小勺
• 十三香 1小勺
• 料酒 1小勺
• 冰糖 3-4粒

酱猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗净去毛

步骤 2

猪手放到锅中，水没过猪手即可，倒入料酒

步骤 3

水开去浮沫，并捞出猪手

步骤 4

放入高压锅中

步骤 5

倒入1000毫升左右的热水

步骤 6

倒入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、葱、姜

步骤 7

倒入生抽 老抽 盐 白胡椒粉 十三香

步骤 8

高压锅压煮50分钟（也可压煮40分钟，依个人喜好而定，50分钟比较软糯）

步骤 9

50分钟后，一道酱猪手完成（如果汤汁过多，可以收一下汁）

酱猪手的小贴士

喜欢吃筋道一点的宝宝们，可以酌情减少压煮的时间

菜谱创建时间：2021-10-21 19:53:21