不挂糊，酥酥脆脆的「干炸小偏口鱼🐟」

作者： 一颗糖572196

小偏口，肉质鲜美，营养丰富！但是因为扁平和较小的形体，做法稍微受限制，可以晒制鱼干，个人觉得用来干炸再适合不过啦。。。全家都很喜欢的做法，分享给所有爱吃鱼的宝宝们😄😄😄无需挂糊，玉米淀粉拍一拍即可！简单省事又好吃👍👍👍

用料

• 小偏口鱼 适量
• 大葱 一段
• 姜 4片
• 花椒 几十粒
• 盐 1大勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 适量

不挂糊，酥酥脆脆的「干炸小偏口鱼🐟」的做法步骤

步骤 1

小偏口鱼去除内脏，洗净。

步骤 2

用刀打上斜刀。

步骤 3

大葱切片，生姜切丝。

步骤 4

鱼盆中放入葱片，姜丝，花椒，盐和料酒。

步骤 5

抓拌均匀，腌制十五分钟。

步骤 6

腌制好后，用厨房纸吸一下鱼身的水分。

步骤 7

准备玉米淀粉。

步骤 8

每条鱼正反面都拍上一层薄薄的玉米淀粉。

步骤 9

锅中加入宽油，大火烧至七成热，转中火。

步骤 10

下入鱼，刚下锅不要翻动。

步骤 11

炸至定型后反复翻面两次，直到金黄酥脆。

步骤 12

捞出控油。

步骤 13

全部炸好后，升高油温，下入鱼复炸三十秒。

步骤 14

色，香，味。。。没得挑！

不挂糊，酥酥脆脆的「干炸小偏口鱼🐟」的小贴士

吃的时候可以根据个人口味撒上椒盐等等！

菜谱创建时间：2021-10-21 19:45:20