红酒炖牛肉

作者： Kevinmami

用料

• 牛肉 600克
• 黄油 约15-20克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 适量（半个或1/3）
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量（约一茶勺）
• 西红柿/（番茄膏/酱） 一个/3勺
• 黑胡椒 适量
• 白糖 一茶勺
• 红酒 一小杯
• 海鲜酱油 适量
• 老抽 一勺
• 香叶 2-3片
• 大料瓣（可不放） 一个

红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备以上食材（如图）：牛肉，胡萝卜，洋葱，蒜瓣，黄油，香叶，番茄酱，大料瓣和黄豆酱（可不放），还有海鲜酱油忘记拍照啦

步骤 2

1⃣牛肉我用冷水加面粉洗出血水，这样做出来的肉比较嫩 2⃣把牛肉焯了一下水，冷水下牛肉加葱姜，再放适量料酒，焯出血水捞出再用热水冲洗干净上面的浮沫。 3⃣准备炖锅，里面放黄油开火至完全软化，倒入洋葱大蒜瓣，炒出香味放胡萝卜炒一会

步骤 3

然后倒入牛肉放适量黑胡椒翻几下再把红酒淋进去，三勺番茄酱，一茶勺白糖（如果是葡萄酒比较甜，可以少放一点白糖），适量海鲜酱油，香叶，大料瓣（可不放）加开水没过牛肉，颜色不够可以放一点老抽上色，中小火慢炖至少要一个小时以上，汤汁收到一半时加一茶勺盐直到炖好收汁。 💢试过几次，觉得放海鲜酱油更有味道，我这里还加了一勺黄豆酱，我喜欢这个味道😂

步骤 4

炖的很烂了大火收一下汁就可以出锅啦

菜谱创建时间：2021-10-21 18:23:45