红茶太妃糖

作者： 邻家男孩_

用料

• 淡奶油 520克
• 红茶包 30克
• 红茶粉 10克
• 玉米糖浆 160克
• 白糖 720克
• 发酵黄油 560克
• 海盐 20克
• 巴旦木 1000克

红茶太妃糖的做法步骤

步骤 1

建议冷冻储存，可储存30天 1.原味巴旦木对半切开，烤箱上下火170°烘烤15-20分钟烤制出油并且微微发黄。 2.伯爵红茶使用研磨器磨成粉过筛。淡奶油加热至沸腾加入伯爵红茶闷5分钟后过滤，加入茶粉搅匀。 3.锅中加入巴旦木除外的所有调料，开中火边搅拌边加热至185°关火。 4.加入巴旦木快速拌匀，倒入模具，用擀面杖擀平， 趁热脱模、切块。（5.5cm*1cm*1cm） 5.单独包装或密封保存，冷冻保存30天。

步骤 2

奶油：推荐总统、蓝风车 黄油：推荐发酵黄油（如：总统） 海盐：盐之花原味海盐 玉米糖浆：清净园玉米糖浆。 伯爵红茶：川宁伯爵红茶 无海盐可用普通食盐0.7倍来替换。

红茶太妃糖的小贴士

做28×28的烤盘，份量减半哈

菜谱创建时间：2021-10-20 20:41:12