萝卜丸子（消耗大萝卜）

作者： 福根的小日子

用料

• 大萝卜 两根
• 胡萝卜 3根
• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 20克
• 十三香 1勺
• 葱 半根
• 蒜 三瓣
• 耗油 适量
• 酱油 半勺

萝卜丸子（消耗大萝卜）的做法步骤

步骤 1

所有萝卜擦丝，放入适量盐，杀出水分。大概需要杀一个半小时左右。

步骤 2

杀好水的萝卜挤出水分，放到菜板上，拦几刀，不用太细。

步骤 3

剁好的萝卜加入葱沫，蒜末。

步骤 4

再加入一个鸡蛋，适量面粉和水，搅拌均匀。面糊便稀。

步骤 5

准备一碗水，一个汤匙，一会汆丸子用。 还要准备一个无水的盆，放炸好的丸子。

步骤 6

锅内放入油，烧到六成热左右，开始汆丸子。左手攥面糊，虎口留一个小缝，把面糊从虎口的小缝挤出来，右手拿汤匙，把挤出来的丸子托住，放进锅中。

步骤 7

一锅不要放太多，容易粘连。我炸了三锅。勤翻动，让丸子受热均匀，上色均匀。

步骤 8

中火炸七分钟左右就可以了。捞出来炸下一锅。

菜谱创建时间：2021-10-20 09:50:36