榨菜肉丝面，一碗热乎乎的秋冬日早餐

作者： CC的美食厨房

天气转冷，突然早上想吃一碗热乎乎的面～

用料

• 细面 300克
• 肉丝 200克
• 榨菜 半包
• 青菜 适量
• 蘑菇 适量
• 酸豆角笋片 适量
• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

榨菜肉丝面，一碗热乎乎的秋冬日早餐的做法步骤

步骤 1

因早上时间有限，提前晚上把配料全部准备妥当： 1️⃣ 肉丝(直接买的爱森的精肉丝)：洗净后，放入适量料酒去腥，10分钟后料酒倒去；加入生粉、生抽、白胡椒粉拌匀，放入冰箱腌制即可。 2️⃣ 青菜、口蘑、生菜、葱姜：切好后分别放入盒中，放置冰箱内。（家里有什么蔬菜，根据自己口味，都可以加） 3️⃣ 榨菜：这里用的是袋装乌江榨菜，取出适量洗净。（个人更喜欢买回的榨菜头，自己切片切丝切丁烹饪，味道更纯粹，但只有去传统的菜市场能买到）。 4️⃣ 酸豆角炒笋片：提前炒好（正好家里有，可加可不加）

步骤 2

烹饪过程： 1️⃣ 起油锅，放入姜丝爆炒 2️⃣ 放入腌制的肉丝，大火翻炒 3️⃣ 加入口蘑和榨菜，大火继续翻炒 4️⃣ 加入适量水，水滚后，下面 5️⃣ 根据口味，加入适量盐，调整咸淡 5️⃣ 加入青菜、葱花、鸡精，完成

步骤 3

盛盘，撒上香菜，放入酸豆角笋片，开吃🍜。

菜谱创建时间：2021-10-20 08:28:36