台式早味烧麻糬

作者： 白鲨食品

弹牙有嚼劲的早味烧麻糬 搭配上自制花生粉和芝麻粉 咬一口先是花生和芝麻的浓香 再是糯米团的软糯弹牙 吃到嘴里反复咀嚼，越嚼越香 根本停不下来

用料

• 白鲨糯米粉 250克
• 凉水 180-200ML
• 细砂糖 100克
• 热水 500克
• 黑芝麻粉 适量
• 花生粉 适量

台式早味烧麻糬的做法步骤

步骤 1

材料备齐，花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨好；

步骤 2

白鲨糯米粉放在大盆里，在边缘倒少量水，捏成两个小面团；

步骤 3

放入锅内煮到漂浮起来后，再煮1分钟捞出；

步骤 4

煮好的烫面团放入白鲨糯米粉的大盆中，分次倒入凉水揉成团；

步骤 5

白鲨糯米粉吸水量不同，使用水量也同，我大概用了190克 的水，揉成不粘手又相对柔软的面团；

步骤 6

每个小球尽量分割成35克；

步骤 7

小锅内放细砂糖煮成琥珀色；

步骤 8

倒入热水，煮沸，如果有结块的糖也没关系，水烧开后会融化的；

步骤 9

放入分割好的糯米球，煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟，让糯米球表面成浅金黄色即可；

步骤 10

捞在盘中，表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用。

台式早味烧麻糬的小贴士

倒入焦糖的水必须是热水，否则会迸溅出来。糯米球表面如果有太多白鲨糯米粉，下锅前沾一下清水再煮。

菜谱创建时间：2021-10-19 14:12:36