代糖版 | 蝴蝶结面包🎀健康吃包

作者： OneMore萌酱

我终于对蝴蝶结面包下手啦！最近太懒了，一直没有撸包，这次抻抻懒筋，要做就做个自己心心念念的蝴蝶结面包吧！ 做完了炸翻朋友圈，大家都说太可爱啦！ 我这次还是用代糖做的，代糖做面包只要用低糖酵母就一样可以发起来~除了不咋上色，味道啊弹性啊绵软度啊都挺好的！而且这款蝴蝶结我感觉越白越好看，烧黄了反而不是那个少女味儿了，所以刚好哈哈！

用料

• 高筋面粉 250克
• 低糖酵母 9克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 代糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 温水 100克

代糖版 | 蝴蝶结面包🎀健康吃包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐其他所有材料相混合

步骤 2

厨师机低速打成团出厚膜加入黄油和盐

步骤 3

高速打5分钟左右，面团按压可以快速回弹即可；开始第一次发酵，盖上保鲜膜35度30分钟

步骤 4

发酵完第一次切割成8个小面团

步骤 5

团圆后盖上保鲜膜醒发35度15分钟

步骤 6

按照图中方式进行蝴蝶结塑型

步骤 7

塑性完进行最后一次发酵，盖上保鲜膜35度20分钟

步骤 8

最后一次醒发完用滤网在表面撒上面粉，烤箱160度20分钟即可~

菜谱创建时间：2021-10-19 09:21:09