冬瓜玉米排骨汤(不好喝我去你家给你做！！)

作者： 是大胃王不是大力士啊

我为自己做的病号餐，做菜小白也能轻松get，不觉得绝绝子你打我！！

用料

• 排骨 450克
• 玉米 1根
• 冬瓜 400克
• 白醋 5滴?
• 姜 10片
• 盐 适量
• 葱 3根
• 料酒 2勺

冬瓜玉米排骨汤(不好喝我去你家给你做！！)的做法步骤

步骤 1

对不起，本来没想更新菜谱的，所以中间过程并没有拍照，因为实在太好喝了，觉得一定要更新一下，所以只说步骤！！ 1.排骨洗干净，准备5片姜，两勺料酒，一颗小葱，放入凉水中焯水。一定是冷水焯排骨~ 2.焯过的排骨再次用冷水冲洗干净，起油锅，放入5片姜，一颗切碎的小葱，爆香翻炒2分钟，倒入2L开水，然后把爆香的姜片和葱末捞出来扔掉，继续大火煮沸~ 划重点，此刻一定要倒入开水！！！ 3.有条件的现在可以把排骨和汤移到砂锅里，此时倒入几滴白醋（太多人在评论里问了，我就加上了。其实加不加醋不影响口感，只是说加点醋可能会促进骨头汤里钙质的溶出，我只是习惯性加点白醋，感觉可以祛除异味），开小火继续炖煮1小时，没有条件的就直接在炒锅里炖煮一小时~ 划重点，前期一定要多倒点水，一定要开小火，尤其是炒锅，不然容易把水熬干~ 4.炖煮的时候准备一根玉米切成小块，300-400克冬瓜切成4厘米左右厚度的大小，在开锅前的最后15分钟倒入汤中~ 划重点，这一步没有重点，不会有人不会切玉米和冬瓜吧，就小心不要切到手~ 5.出锅前加入适量的盐，如何定义适量呢，就是你加半勺，搅合搅合然后尝一尝，我喝汤不喜欢太闲的 有条件的还可以加点白胡椒粉~ 6.出锅，然后撒点葱花，非常完美啊~

步骤 2

每次生病的时候都想吃空心菜，因为这是我妈妈最拿手的菜~ 今天的空心菜也很好吃，感觉自己瞬间满血复活啦~ 希望食欲也能给你治愈和慰藉啊~~

冬瓜玉米排骨汤(不好喝我去你家给你做！！)的小贴士

1.前期焯水去腥工作要做好，尽量买新鲜的排骨~ 2.这个菜成功的秘诀就是不要加多余的调味品，就按照我的方子做，真的鲜掉眉毛，我跟我对象一个人喝了两大碗吧~😂

菜谱创建时间：2021-10-18 21:07:40