萝卜丝酥饼，皮酥馅嫩，首做成功，心得分享

作者： inajenny

邻居有机农场最近给我的白萝卜，水嫩水嫩的。我们家都喜欢萝卜丝酥饼。看了几个帖子，自己琢磨了一下，还真不错呢

用料

• 油皮
• 面粉 140克
• 天然酵母 40克
• 油 30克
• 温热水 60克
• 酥皮
• 面粉 100克
• 油 50克
• 馅儿
• 白萝卜 400克
• 火腿 40克
• 白胡椒粉
• 白糖
• 葱花
• 油

萝卜丝酥饼，皮酥馅嫩，首做成功，心得分享的做法步骤

步骤 1

油皮、酥皮分别拌匀，保鲜膜密封30分钟后，各分12份

步骤 2

压扁油皮，把酥皮包进去，封口朝下。保鲜膜盖上饧面20分钟

步骤 3

白萝卜去皮擦丝，开水焯一下，过凉水挤干（去味儿同时软了好包）；火腿略洗切细丝；葱切碎。备用，先别拌一起，防止萝卜丝出水

步骤 4

压扁，擀成长圆形，从上卷到下成圆筒状；再压扁擀成长圆形，从上卷到下。保鲜膜盖上，饧面20分钟。

步骤 5

预热烤箱190度。拌馅儿。

步骤 6

面剂子压扁，略擀成圆形，包上萝卜丝馅儿，略压扁，刷蛋黄，在白芝麻堆里一压，沾满白芝麻，放烤盘里

步骤 7

4.烤制 190度25分钟。

菜谱创建时间：2021-10-18 18:52:27