萝卜、腐竹炖羊腩

作者： 鬼吹雨

用料

• 羊腩 1斤
• 白萝卜 1根
• 腐竹 4-5根
• 葱 若干根
• 十三香 一勺
• 姜 1坨
• 蒜 4-5瓣
• 酸辣椒（看个人需要） 10个
• 朝天椒 3个
• 白酒/黄酒 2勺
• 冰糖 2颗
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

萝卜、腐竹炖羊腩的做法步骤

步骤 1

1.选黑山羊，羊肉焯水待用，泡好的腐竹，萝卜切滚刀，姜切片，蒜拍一下，葱切段，酸辣椒和剁辣椒都随意切碎； 2.黑山羊焯水沥干，先下羊肥肉（问店家多要的），煸油之后下羊肉炒到焦黄，姜片也爆香一下，再把羊肉捞出来； 3.萝卜放入高压锅，水不要加太多，放入羊肉，放2颗八角，几片香叶，一小片桂皮，洒点白酒/黄酒； 4.压烂之后拿出来，取炒锅爆香辣椒、蒜，加十三香，加羊肉腐竹炒一下就加入炖汤的水，再加2颗冰糖，加点蚝油、老抽，焖煮10分钟收汁； 5.出锅前洒一小勺生抽，撒葱。

菜谱创建时间：2021-10-18 18:08:09