蘑菇豆腐

作者： 0047_u137

不知为何，偏爱豆腐一面单煎。 煎豆腐的时候，要盖上盖子。 这个时候相当考验你的第六感觉，当觉得锅气足了，闻到了香气，豆腐微微鼓起，差不多就煎好了。 再不然呢，夹起一块看看，一目了然 😄

用料

• 豆腐 350克
• 蘑菇 随意
• 葱 姜 适量
• 香菜 根
• 生抽 勺
• 油'盐 克
• 白砂糖 克
• 胡椒粉 克
• 生粉 克

蘑菇豆腐的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，香菜梗切段，叶切细。

步骤 2

蘑菇洗净切片，豆腐切2分薄方块，泡水10分钟，水中加1勺盐和数滴柠檬汁。 图①

步骤 3

图②

步骤 4

调味：生抽1勺，盐、白砂糖、胡椒粉各少许，生粉适量，加清水拌匀。

步骤 5

炒锅加油烧热，下入豆腐，摇晃均匀，盖上盖子，煎香一面金黄，盛盘。

步骤 6

锅中加少量油，炸香葱姜，放入蘑菇炒出水气，倒入料汁和煎好的豆腐，烧3-5分钟，放入香菜梗，豆腐入味，汤汁收浓，关火。 手持锅柄，将豆腐滑入盘中，撒上香菜末即可。

菜谱创建时间：2021-10-18 17:16:05