超超超级下饭辣椒炒肉

作者： 酱紫阿hh

就这一个菜都能干两碗饭😌

用料

• 青椒 适量
• 盐 一丢丢
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 肥瘦相间的肉 适量

超超超级下饭辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

我用的农村种的土辣椒（个头比较小，所以数不清多少个😂😂）用刀或者棒槌把辣椒全部拍一遍（把辣气拍一些掉）再去掉辣椒把和辣椒籽洗干净（土辣椒确实挺辣的，所以我要抠掉辣椒籽和茎，太辣烧胃😂） 姜蒜，肥瘦肉都切片

步骤 2

锅里啥都不放，干煸辣椒，边炒边用锅铲按压辣椒，炒至辣椒表面微焦，有点虎皮状就盛起来

步骤 3

锅不用洗，下肥肉炒出油，放姜蒜炒香，放瘦肉炒至变色

步骤 4

加料酒，生抽，老抽，下辣椒炒匀

步骤 5

加点白糖和盐（过程有点呛人，还是辣，所以放点白糖中和一下，盐稍微来一点就行，因为生抽老抽都有味道）

步骤 6

翻炒均匀后再呲点水就出锅

超超超级下饭辣椒炒肉的小贴士

辣椒要是那种有点辣度的，一点不辣也不好吃，杭椒螺丝椒（螺丝椒太辣了 我有点厚不住）也可以，做法一样。也可以用薄皮泡椒搭配稍微辣些的辣椒一起也可，不过感觉用土辣椒是最好哒😄

菜谱创建时间：2021-10-18 14:32:45