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腌鲅鱼(不用晒)~ 可长期储存的做法

腌鲅鱼(不用晒)~ 可长期储存

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作者: 伯乐xzh
伯乐xzh
新鲜的鲅鱼4条(6斤) 500克鱼/10克盐

用料

腌鲅鱼(不用晒)~ 可长期储存的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料: 大葱片,姜丝,花椒,胡椒粉,鸡精,盐,高度白酒……

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的鲅鱼4条(6斤)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲅鱼从后背切开,肚皮连在一起,不切断…… 去除内脏、鱼鳃、贴骨的血块…… 用海水洗净……

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲅鱼去除头、尾、鱼鳍…… 交叉放入白钢平盘中…… 依次加入~盐,鸡精,胡椒粉,高度白酒,大葱片,姜丝,花椒……

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆盖保鲜膜,冷藏、腌制10个小时左右…… 腌好的鲅鱼,去掉腌料,独立包装、冷冻保存……

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃口感有嚼劲儿的,也可以把鱼去掉腌料,放在晾网上,晾晒一天(注意防蝇)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是晒了一天的~表皮干爽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候,在锅中加入适量的油,用小火🔥煎至两面焦黄即可…… 好吃不咸、鲜香美味、有嚼劲儿搭配个玉米面大饼子😋😋😋

腌鲅鱼(不用晒)~ 可长期储存的小贴士

鱼/盐 的比例大约是 鱼500克/盐10克 如果喜欢吃有嚼劲儿的,可以把鲅鱼晾晒1天,再冷冻保存起来。

菜谱创建时间:2021-10-18 12:21:02
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