绝绝子凉拌牛肉

作者： 张张的仙女食谱

打电话跟母上大人请教的做法，第一次做就成功了！

用料

• 牛肉 看自己做多少了
• 料酒 适量
• 白糖 一点点
• 盐 一点点加入蒜泥
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 花椒油 没有也好吃有了最好
• 蒜 3-5瓣
• 葱 1.2根
• 青椒 1/3个，也可没有
• 姜 3-4片
• 香菜 两根

绝绝子凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

冷冻的牛肉冷水泡一晚上，记得盖上保鲜膜放冷藏哦(*￣︶￣)

步骤 2

泡好的牛肉洗净，切成拳头大小👊🏻，冷水下锅煮至沸腾，再煮4-5分钟左右关火，水到店掉，再次将肉洗净(都是为了去腥啦)

步骤 3

将洗好的牛肉冷水下锅，放入葱条，姜片，加适量料酒，大火至中火至小火至中火40分钟(转换过程凭感觉(,,•́.•̀,,))

步骤 4

40多分钟后关火，闷一会，捞出牛肉，晾至肉凉透，可切成片。(此处煮牛肉的水可以下面条，加盐，生抽，葱花，白胡椒粉和孜然粉，牛肉片，做成牛肉面，也很好吃！如图)

步骤 5

大概3.5瓣蒜加少许盐捣成蒜泥，葱切丝，青椒切丝，香菜切段，香油，生抽，耗油，花椒油，一点点白糖，上述所有加入牛肉拌入味，即可开吃！

菜谱创建时间：2021-10-18 04:06:26