28金盘方形蛋糕(最简单，最懒版本)

作者： 幸福爱小宝

喜欢简单快手的食谱，过程和食材越简单越好，主要是懒，所以参考了厨友的配方，把过程精简了一下，基本上就是打蛋白，打蛋黄糊，送进烤箱，拿出来吃4个步骤，蛋黄糊直接把所有材料混合用电动打蛋器实在太香了，口感是外壳有点点硬的，我也是第一次做，分享是为了记录过程，怕自己哪天忘了。另外，称食材时我全程只有两个盆，一个蛋清，一个蛋黄盆，将盆直接放厨房秤上清零，再放材料看称就行，打蛋白放糖时我也是直接放称上打，打了需要放糖的时候将称清零倒点糖继续打就行，可以少洗不少碗。

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 160克
• 牛奶 120克
• 盐 少许，大概2到3克吧，我是凭感觉放的
• 玉米油 80到100克,我喜欢少油，放的60克也能吃
• 细砂糖80克左右 克

28金盘方形蛋糕(最简单，最懒版本)的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，准备两个容器，一个装蛋黄，一个装蛋清

步骤 2

蛋黄盆直接放厨房秤上，称清零，加入20克烘焙用细砂糖(快到20克时就慢慢加，避免超过.)，我是淘宝买的韩国细砂糖，称清零，加油，清零，加牛奶，清零，加盐，清零，加低筋面粉，稍微拌一拌，目的是后续不飞粉。如果不介意，也可以不拌。备好放一边。

步骤 3

蛋清打发，分三次加剩下糖。可以提前把糖称好，我懒，直接放称上加。

步骤 4

打发蛋白后电动打蛋器不用洗(还是因为懒,但前提是先打蛋白哦。别先用打蛋器打了蛋黄糊不洗就去打蛋白哟)，拿出来继续放入蛋黄盆Z字搅打刚才混一起的粉粉液液，省不省事？省不省事？省不省事？均匀细腻，关机。

步骤 5

烤箱预热上下火150度，65分钟。硅胶刮刀拿出来，舀二分之一蛋白糊放入蛋黄糊，上下翻拌均匀看不到蛋白，然后把刚才混和好的一起倒入另一半蛋白盆里，继续上面手法翻拌，

步骤 6

均匀后，三能28✖️28金盘洗净抹干水，将蛋糕糊从高处倒入金盘，可以用刮刀抚平一下，这个量烤熟后金盘正好一盆，看图片。端起金盘，让它掉下去，啪啪啪震三下，放入预热好的烤箱中层，150度65分钟，过会看看表面似被凝固了般，再看就膨胀长高了。

步骤 7

时间到取出，烤网上倒扣

步骤 8

过会用脱模刀，沿着四周的边刮一刮，再倒就掉下来了

步骤 9

刚从烤箱拿出来是这样的

步骤 10

倒扣脱模后这一面的皮没了

步骤 11

小贝跑过来了

步骤 12

闻闻

步骤 13

张大嘴

步骤 14

我直接用脱模刀划一划就切成了块状

步骤 15

本来想做杯子蛋糕的

步骤 16

还是直接用烤盘省杯子，哈哈

步骤 17

稍微分开冷得更快

步骤 18

毕竟脱模刀，切得不美观

步骤 19

不过我靠的不是外表

步骤 20

哈哈，外面的壳好吃

步骤 21

粘在烤盘上的蛋糕皮最喜欢了，用脱模刀刮下来刮到一起，拿个勺子舀着吃太满足了，我想用刮刀会不会刮起整张的？趁热刮

步骤 22

保鲜袋装好是为了省袋子，哈哈，反正又不卖，自己吃无所谓啦

步骤 23

土鸡蛋黄黄澄澄的，诱人😍

步骤 24

今天还第一次学烤了板栗🌰

步骤 25

打了芒果牛奶🥛

步骤 26

太丰盛了吧

步骤 27

大公蟹

步骤 28

小母蟹

步骤 29

阳澄湖的大闸蟹，今天太饱吃不了，放冷藏明天吃，明天得继续学习怎么做蟹啦

菜谱创建时间：2021-10-17 21:35:04