油焖大虾

作者： 喜欢百香果的味道

油焖大虾是每年年夜饭必出现的一道菜，颜色红亮，酱汁浓郁，特别适合拌饭，一起做起来吧～

用料

• 大虾 一斤
• 生姜 1块
• 小葱 3根
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 花雕酒 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 米醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 碎胡椒 2克

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，减去虾须、沙包等，挑出虾线，生姜切丝，加一勺料酒腌制30分钟。

步骤 2

腌制大虾的时间调个料汁，10克白糖、5克盐、2勺花雕酒、1勺生抽、2勺米醋、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油，搅拌均匀放在一边备用。我还用了一点胡椒粒磨碎，没有也可以不用哒～

步骤 3

生姜切丝、小葱切丝，另外再多切一点小葱末，出锅时撒上去，这些切好后放在一边备用。

步骤 4

热锅凉油，油热后放入腌好的大虾，一面变红后煎另一面，可以用铲子按一按虾头，这道菜出来红红的虾油可是灵魂哟，虾变红后放入刚刚切好的葱姜丝，倒入调好的料汁，咕嘟1分钟后再倒入一碗清水，盖盖焖3分钟。

步骤 5

最后大火收汁，出锅后撒上切好的小葱末，就可以享用啦。

油焖大虾的小贴士

1：一碗清水也可以换成啤酒🍻，家里没有啤酒用清水味道也是很nice！ 2：如果喜欢更红亮的色泽，可以在料汁中加一点番茄酱，出锅时淋入一点明油。

菜谱创建时间：2021-10-17 19:52:52