茉莉千层蛋糕

作者： kaly凯凯

家人有喜欢吃这款蛋糕，所以打算试试 分A镜面 B蛋皮 C茉香香缇奶油

用料

• A牛奶 100克
• A吉利丁片 吉利丁片3.7克
• A糖 8克
• B牛奶 500克
• B糖 75克
• B茉莉花茶 25克(依据个人茶叶决定浓度)
• B鸡蛋 4个
• B低筋面粉 70克
• B茉莉花 10克
• B黄油 45克
• C茶叶 5克
• C奶油 200克加茶煮+100克加白巧克力融化+100克
• 白巧克力 75克
• 茉莉花 5克

茉莉千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一次做没有拍做法的图片就剩下成品图的 做法如下 1.先做镜面 牛奶加热加糖融化，关火加入吉利丁融化放凉放入冰箱凝固成镜面。 2.做蛋皮 1.提前一天把奶皮的味道泡入味的，牛奶加茶煮沸，放凉放入冰箱冷藏一夜。 2.第二天把牛奶过滤，过筛低筋粉和糖粉，搅拌均匀，在加融化的黄油和鸡蛋，也是搅拌均匀，在重新多过筛几遍，让蛋皮糊没有颗粒感，顺滑即可。我做的是六寸的大小的，我觉得我的奶皮量少了，奶油还剩下的，大家可以自己调整下的。 3.茉香香缇奶油 1～茉香奶油 奶油200克加茶叶和茉莉花煮沸，放入冷藏隔夜。 2-香缇奶油 100克奶油煮沸倒入白巧克力碗中，搅拌融化。放入冷藏，不隔夜。 3.茉香奶油加香缇奶油搅拌在加100克奶油，混合打发8成。 蛋糕制作 1.奶皮用平底锅小火加热，奶皮冒出泡即可脱皮。2.一层奶皮，一层奶油叠加重复，最后镜面最光滑面放上面。加点装饰点缀即可。

步骤 2

成品图

步骤 3

第一次做香缇奶油，感觉吃多有点腻

菜谱创建时间：2021-10-17 19:44:57