一扫而光的大酱汤！不用手洗蛤蜊，还干净发光！

作者： 蒋2莹

一家四口👨‍👩‍👦‍👦一扫而光！由于有孩子，没加辣椒酱，不怕辣的朋友们可以➕辣椒酱一起煮汤，更鲜美！

用料

• 西葫芦 半个
• 金针菇 1把
• 肥牛卷 400克
• 香菇 5-6朵
• 老豆腐 半块
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 小葱 1根
• 蛤蜊 250克
• 大酱 100g
• 黄豆芽 150克
• 食用油 少量
• 盐 少量
• 大蒜头 3瓣

一扫而光的大酱汤！不用手洗蛤蜊，还干净发光！的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜准备好

步骤 2

老豆腐➕盐，温水泡着

步骤 3

豆芽菜摘去脏的壳，泡一下沥干

步骤 4

洗蛤蜊！小美+1000g水，蛤蜊放网漏，➕盐➕油，5分钟/温度37/速度5。 没有小美，也可以用温水，➕盐和油，再搅拌蛤蜊的方法，让它们快速吐沙。

步骤 5

给大家看看洗完一遍有多脏！！！ 换水！重复上面的步骤，再洗一遍。

步骤 6

洗完两遍的效果，油锃发亮！干干净净！很多蛤蜊已经打开贝壳吐舌头了，看到了吗？

步骤 7

洗第二轮的淘米水准备好，用淘米水煮大酱汤，是纯正的韩国煮法！

步骤 8

烧开水，肥牛丢进去，稍微变色就拿出来，目的不是烧熟牛肉，而是过滤浮油和脏东西。冷水冲一下滤干，待用。

步骤 9

摩飞锅高火，➕橄榄油，➕青椒、大蒜头、洋葱，爆香。 倒入淘米水，➕大酱，烧热水。

步骤 10

➕豆腐、黄豆芽、香菇，煮开。➕西葫芦、金针菇，煮开。 ➕过开水焯过干净的牛肉卷，煮开。 ➕蛤蜊最后放，5分钟不到就张口煮开了。放早会老。

步骤 11

咕噜噜好治愈！！！

步骤 12

撒小葱，出锅！！！

一扫而光的大酱汤！不用手洗蛤蜊，还干净发光！的小贴士

喜欢辣酱的，可以在放入大酱的同时，放入20g辣酱，更鲜美！

菜谱创建时间：2021-10-17 18:39:44