CHEFMADE丨万圣节氛围感南瓜蛋糕卷

作者： 喵字牌Wasabi

每年到十月都会做点万圣节元素的点心…以往做的饼干啥的可爱是可爱，消耗起来就是超级慢，扔了又很可惜。今年妈妈累了，给大儿子做他最爱的蛋糕吃吧，不但氛围感感满满，而且消耗起来非常快！ 本方适用于学厨28x28方盘。

用料

• 鸡蛋（大） 4个
• 玉米油 45克
• 南瓜泥 45克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁 1.5克
• 淡奶油 125克
• 奶油奶酪（kiri） 18克
• 白砂糖（打奶油用） 10克
• 巧克力酱 适量

CHEFMADE丨万圣节氛围感南瓜蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

玉米油、牛奶和南瓜泥放入蛋盆中用蛋抽搅拌均匀至完全乳化。

步骤 3

分离蛋清蛋黄，蛋清放入另一个无油无水的盆中，蛋黄放入刚才拌匀乳化好的盆里搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌至呈无干粉颗粒的顺滑面糊。

步骤 5

蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。

步骤 6

蛋白打发成如图大弯钩状态。

步骤 7

打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊里翻版均匀。

步骤 8

从高处倒入铺好油布的烤盘中，震掉大气泡。

步骤 9

烤箱170℃预热后，放进烤箱中层烤20分钟。

步骤 10

取出放凉，撕掉油布，切掉四边。

步骤 11

淡奶油加奶油奶酪和白砂糖打发，涂抹在蛋糕胚上，然后卷起来，切成大小均匀的6份。

步骤 12

用巧克力酱给切好的蛋糕画上万圣节元素的表情。

步骤 13

依次画完所有蛋糕卷就好啦！

步骤 14

可可爱爱，氛围拉满！而且香甜的南瓜太适合秋天啦！

CHEFMADE丨万圣节氛围感南瓜蛋糕卷的小贴士

本方简单好做，没有复杂的模具和道具，家庭制作非常方便！

菜谱创建时间：2021-10-17 16:02:35