鳝鱼焖黄瓜

作者： 邹昀杉

美食的背后，没有故事！

用料

• 黄鳝 500克
• 黄瓜 1根
• 紫苏 10片
• 大蒜 10瓣
• 豆瓣酱 2勺

鳝鱼焖黄瓜的做法步骤

步骤 1

鳝鱼剔骨去头切片，洗净。晾干。 热油起锅，扔一丢丢大蒜，下鳝鱼入油爆成白段。 出锅，备用。

步骤 2

再次放油烧热，加入大蒜、泡椒、蒜白，翻炒几下，加入两三勺豆瓣酱调色。 放入炒过的鳝鱼段继续翻炒。 加入黄瓜片翻炒十来秒。 加入适量水。鳝鱼要煮久一点，黄瓜要煮成半透明，软软的更好吃。 盖上锅盖，焖煮五分钟。水烧的差不多了，再加入一把紫苏和蒜叶，翻炒几下，新加的叶子压入汤里。 盖上锅盖，再焖一两分钟。 揭盖… 爆香，装盘，，上桌！

步骤 3

还成吧，换盘子装更好看。

菜谱创建时间：2021-10-16 18:29:27