小美～大闸蟹

作者： 袁亚贤

第一个吃螃蟹🦀️的人 一定吃了不止一只 因为秋天肉满膏肥的大闸蟹实在太香啦！

用料

• 大闸蟹 8-10只
• 姜 40克
• 糖 40克
• 香醋 60克
• 水 800克（蒸蟹用）

小美～大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹洗刷干净，捆好；

步骤 2

先做蘸料🦀️：老姜放入主锅Turbo键/2秒1次打磨，用刮刀将姜末刮至锅底；

步骤 3

加入醋和糖，5分钟/50度/小勺温热，最后加入适量香油。大闸蟹凉，煮热的姜醋蘸料正好可以中和一下，味道也更鲜美。

步骤 4

将800克水倒入主锅，架上放入大闸蟹的蒸锅，要确保蟹肚的那面朝上，盖上锅盖，设置30分钟/Varoma/速度1烹煮，时间到搭配姜醋趁热享用；（下面另外一种吃法）

步骤 5

虾🦐剪须洗净，螃蟹🦀️洗净同上，开水18分钟先把虾和螃蟹煮熟，也可以蒸熟，看自己喜欢；

步骤 6

熟花雕酒醉蟹：生抽400克，冰糖360克，水1L，香醋少许，加入桂皮，香叶，花椒，八角，干辣椒，煮至沸腾，足够冷却以后加入花雕酒500ml，切片柠檬，加入煮熟的虾和蟹，密封冷藏24小时便可食用。

步骤 7

慢慢享用！

菜谱创建时间：2021-10-16 16:50:03