Bowie | 西兰花香菇炒肉片

作者： BowieHBY

一款简单快手的家庭小炒，拥有丰富营养的西兰花，肉感多汁的鲜香菇，再搭配上软嫩的瘦肉片，可口又美味！西兰花的营养价值很高，可不能因为顾虑到不易清洗而放弃掉这么优秀的食材呢。将西兰花剪成小朵，浸泡在加了盐或苏打粉的清水中，在炒制之前进行焯水，这样食用起来可以更放心哦。腌肉时，想要肉质更加细嫩，可以加入少许水，最后加入油进行“油封”——锁住水分。

用料

• 西兰花 200g
• 鲜香菇 4朵
• 猪里脊 200g
• 蒜 3瓣
• 盐 3g
• 糖 2g
• 油 5ml
• 水淀粉 10ml
• 苏打粉 少量
• #腌肉料
• 盐 2g
• 糖 2g
• 生抽 5ml
• 淀粉 5g
• 水 少许
• 油 2ml
• #西蓝花焯水
• 水 约1000ml
• 盐 3g
• 油 3g

Bowie | 西兰花香菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

将西兰花剪成小朵，放入大盆里，盆里倒入清水，加入苏打粉，浸泡30分钟左右。

步骤 2

鲜香菇去蒂切成片，蒜切片。

步骤 3

猪里脊切小块。

步骤 4

之后用盐、糖、生抽和淀粉拌匀，喜欢汁水多的话可以加少许水。

步骤 5

最后加少许油拌匀腌制10分钟左右。

步骤 6

烧一锅水，加少许盐和油。

步骤 7

水开后，倒入西兰花焯制3分钟，捞出，沥水备用。

步骤 8

热锅起油，倒入肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

步骤 9

用锅中底油，小火煸香蒜片。

步骤 10

倒入香菇片，中火翻炒至变软。

步骤 11

倒入西兰花，快速翻炒均匀。

步骤 12

加入盐和糖。

步骤 13

翻炒均匀后，倒入肉片。

步骤 14

翻炒一下，加入水淀粉。

步骤 15

大火炒至收汁，出锅享用吧！

菜谱创建时间：2021-10-16 14:10:30