味好美·海棠花开【海棠酥】

作者： 竟然有重复的名称

秋风起，白露生，不敌夏日绚烂，却藏秋色如许。 秋海棠象征着美人，花朵开放时妩媚动人、艳丽娇嫩，经常被比喻为佳人美女，赶快跟做，送给闺蜜吧😊

用料

• 水油皮：
• 中粉 110克
• 温水 53克
• 猪油或黄油 27克
• 味好美色素 适量
• 油酥：
• 低粉 180克
• 猪油或黄油 90克
• 馅
• 豆沙馅或奶黄馅 适量
• 玉米油或葵花籽油 适量

味好美·海棠花开【海棠酥】的做法步骤

步骤 1

水油皮材料用厨师机揉成团。

步骤 2

分三份，一份原色，一份加少许红色色素调成粉色面团，一份加多一点色素调成桃花色面团。

步骤 3

油酥材料手揉成团，也分成三份。

步骤 4

三个颜色的水油皮面团按扁包住油酥面团，擀成椭圆形再卷起来，醒发10分钟，再次擀成长条卷起来，均匀切开。

步骤 5

取三个不同颜色刷上蛋清叠加一块，包入大约20克的豆沙馅。

步骤 6

捏出五角星，边缘不用用力捏严，把上面多余的红色剪掉，再分别剪三层花瓣。

步骤 7

第一层花瓣用筷子点少许蛋清全部按压在中心，第二层的一朵花瓣和第三层的一个花瓣的最顶点捏一起，依次捏出5个花瓣。

步骤 8

小火炸制海棠酥花瓣绽放，层层起酥。

步骤 9

把海棠酥用漏勺捞出放厨房纸上控油。

步骤 10

这么漂亮的海棠酥，你不打算拥有吗？😄️

菜谱创建时间：2021-10-16 11:31:11