酸菜肥肠

作者： 随便吃点辣

自制酸菜，干净卫生 主要是好吃吖 开胃爽口😄😄

用料

• 肥肠 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 味极鲜 适量
• 鸡精 适量
• 酸菜 适量
• 水 适量
• 五香粉 适量
• 白糖 适量

酸菜肥肠的做法步骤

步骤 1

自己腌制的酸菜，不咸，酸度刚好 可以超市，菜市场买，买回来洗净尝一下，如果太酸过咸，用水多泡一会，中途换水

步骤 2

酸菜不要放太多，当然如果喜欢吃随意，因为放太多会太酸盖过肥肠的味道

步骤 3

肥肠是处理好的，如果是买的新鲜的一定要清洗干净，不然会影响口感 第一步把肥肠先下锅加少许盐，料酒，五香粉，这个时候不要放油，先在锅里炒一下，如果有水分可以倒掉 第二步再倒油转小火煸炒一下肥肠，不要炒太干，大火容易烧焦。 第三步放干辣椒，蒜子，姜，加味极鲜少许盐煸炒 第四步，转大火加入酸菜爆炒，加入蚝油，加入鸡精，最后加水煮5分钟左右，加一丁点白糖提鲜，出锅

步骤 4

留点汤汁，不要烧太干。

步骤 5

这样做出来，肥肠有滑嫩，酸菜开胃爽口，最适合下饭啦。

酸菜肥肠的小贴士

肥肠一定要处理干净哦，或者直接买处理好的，或者卤好的 酸菜建议尝一下咸度，太咸一定多泡水冲淡 白糖建议一定要加点，提鲜，减去酸掉牙的口感

菜谱创建时间：2021-10-16 01:07:35