家庭自制提拉米苏（无吉利丁）

作者： 媛麦麦

这个配方差不多能做两个饭盒，一个半小盒的

用料

• 手指饼干 2包
• 马斯卡彭奶酪 500g
• 无菌鸡蛋 5个
• 咖啡 1碗
• 糖 适量
• 可可粉 适量
• 甘露咖啡力娇酒 3勺

家庭自制提拉米苏（无吉利丁）的做法步骤

步骤 1

材料如图，可可粉最后吃的时候才放

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀，我用的是熟蛋法加糖隔水加热，至这种状态

步骤 3

接下来打发蛋白

步骤 4

打到这种硬性发泡，提起来有尖角就可以

步骤 5

把马斯卡彭放到干净的盆里，用刮刀搅拌一下，这一步是为了让口感更细腻，然后加入蛋黄糊

步骤 6

再把搅拌好的糊和蛋白霜搅拌均匀

步骤 7

加一点酒进去，香气马上就出来了

步骤 8

最后差不多是这个状态

步骤 9

咖啡提前冲泡放凉

步骤 10

碗里加一点糊更好的固定饼干

步骤 11

手指饼干头尾粘咖啡就可，泡进去会让最后的口感很湿，一层饼干一层糊组装即可

步骤 12

把面抹匀

步骤 13

愉快的组装环节

步骤 14

我这些料大概做了三个半，放冰箱冷藏6小时以上，吃的时候撒上可可粉就好，我用的是好时的可可粉，如果要带外出，可在筛可可粉之前撒一层防潮糖粉

步骤 15

真的很好吃！！！！

菜谱创建时间：2021-10-15 11:58:22