香菇鸡，香！

作者： 简丹美好

这是全家人都爱吃的一道家常菜。

用料

• 走地鸡 一只
• 香菇 约30朵
• 生姜 6-8 片
• 蒜头 3 瓣
• 八角 4 个
• 桂皮 1 小块
• 葱 3-5 根
• 盐 半汤匙
• 生抽 3 汤匙 （或者2汤匙生抽+ 1汤匙蚝油）
• 老抽 一滴，可不放
• 米酒或料酒 1 汤匙
• 白糖 四分之一汤匙

香菇鸡，香！的做法步骤

步骤 1

提前两个小时把香菇泡软。

步骤 2

把香菇切成小块。

步骤 3

切香菇时，发现有个别香菇还是硬的，把这些没泡软的香菇挑出来继续泡水。

步骤 4

准备姜蒜和八角桂皮。

步骤 5

把鸡洗干净，切块。

步骤 6

往炒锅里倒入适量的食用油，开中火，倒入姜蒜和八角桂皮，炒香。

步骤 7

倒入鸡肉，转大火，炒到鸡肉变色。 改成中火，开始加入半汤匙盐（如上图），3汤匙生抽，一滴老抽（可不放），1 汤匙米酒，四分之一汤匙白糖。

步骤 8

这是四分之一汤匙白糖。

步骤 9

翻炒均匀，盖上锅盖，煮10-15分钟。 中途翻炒三五次，防止粘锅。

步骤 10

炒到鸡肉断生，上色。

步骤 11

倒入香菇，翻炒均匀。盖上锅盖，煮10分钟左右。 中途翻炒三五次，防止粘锅。

步骤 12

加入葱花，关火。 翻炒均匀，起锅装盘。

步骤 13

真好吃😋

菜谱创建时间：2021-10-15 11:08:51