下饭的酸梅鸡柳（鸡胸肉）

作者： 寻味食嘉

看起来平平无奇，味道经验，酸甜可口，大人小朋友都爱，鸡胸肉新吃法

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面糊材料
• 面粉 1大汤勺
• 水 1.5汤匙
• 小苏打 1克（1小茶匙）
• 鸡胸肉腌料材料
• 盐 1克半茶匙
• 淀粉 1汤匙
• 黑胡椒 一丢丢
• 酱汁材料
• 酸梅 3颗
• 红糖 1汤匙
• 淀粉水（1汤匙淀粉，半碗水） 半碗
• 盐 1茶匙
• 葱少许（可以不加） 1根

下饭的酸梅鸡柳（鸡胸肉）的做法步骤

步骤 1

先把面糊材料调好，到浓稠的米糊状态，放一边醒10分钟，等下比较粘

步骤 2

鸡胸肉切片

步骤 3

放入腌料，腌制10分钟，赶时间就抓匀，直接用

步骤 4

切大片，但不要太厚

步骤 5

酸梅去核

步骤 6

切碎，加一勺老红糖，没有加普通红糖，片糖，1/3块，冰糖就大约要2汤匙，白砂糖应该要3汤匙。 按个人口味，喜欢甜就多放点，也要尝一下酸梅的酸度再调。

步骤 7

将面糊加入鸡胸肉中

步骤 8

抓均匀，最好用手抓

步骤 9

我是半煎半炸，有条件可以多加点油炸，或者直接用空气炸锅，烤箱也行，中小炸到两面金黄。 新手火不要太大，容易糊了，也没熟。

步骤 10

将酱汁的材料放锅里大火煮浓稠，

步骤 11

煎炸好的鸡块备用

步骤 12

加一把葱花提香（不喜欢可以不加）

步骤 13

倒入鸡块，快速翻炒均匀，出锅，每一块鸡肉都裹上酱汁

步骤 14

这一步不要炒太久，鸡肉老了就不好吃，大约1分钟左右。

步骤 15

酸甜可口，酸梅和鸡肉非常搭配。鸡胸肉嫩滑不柴。

菜谱创建时间：2021-10-14 22:47:31