第一步,(这一步只处理肉类)解冻泡一会,然后冷水下锅加料酒、姜片,大火煮开,转小火,一边用勺子撇去浮沫,只至肉无血水
第二步,煮熟捞出,用清水冲洗,鸡爪可以修修指甲,然后放一边晾干,准备卤水。
第三步,热锅加入植物油,热油小火加冰糖、干辣椒、姜片、花椒,煸香化糖
第四步,加入两瓶啤酒煮开,加入卤料包,然后放入晾干晾凉的食材,继续煮,煮开以后可以换到电饭煲 这样更省事 或者就盖锅盖煮个十分钟到十五分钟,然后加入藕(不用切片)小土豆、腐竹再煮十分钟就完成了
建议浸泡一晚上肉就入味了 和外面就差不多了
还可以吧!!