烧烤圆蘑（口蘑蘑菇）

作者： DuoNiki

吃过宜宾的烧烤之后，对烤圆蘑念念不忘。所以就想尝试自己做一下。按照记忆中的味道，大概还原了菜品的样子，不完全是宜宾的味道，但是也比较好吃啦，可以尝试一下。

用料

• 口蘑 适量
• 小米辣 3-5只
• 剁椒 1勺
• 泡椒 1把
• 油 建议多放
• 大蒜 3-5瓣
• 熟蒜蓉（用油炒过） 1勺
• 葱花 1把
• 胡椒面 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉（推荐西昌烧烤辣椒面） 适量

烧烤圆蘑（口蘑蘑菇）的做法步骤

步骤 1

把蒜瓣切块，和油一起放入锡纸盘内先预热至蒜瓣轻度焦香。 注意:油建议多放一点，油太少，蘑菇会不好吃，大概是蘑菇不会太干的程度即可。（我用的电烤炉） 后将泡椒剁碎（可以少许加入一点泡椒水），小米辣切段，将以上与熟蒜蓉、剁椒一起放入，共同烤一会儿。

步骤 2

口蘑切片，加入一起拌匀进行烤制。

步骤 3

烤至蘑菇变软，加入胡椒面、孜然粉、辣椒粉，进行搅拌。我个人比较喜欢用西昌烧烤的辣椒粉，会更辣一点。 不用放盐，因为剁椒和泡椒是有盐味的。

步骤 4

蘑菇烤熟后，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2021-10-14 21:14:59