美味卤肉饭

作者： 锦儿_0607

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋或鸡蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，真是满足～😋

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 10朵
• 鸡蛋 5个
• 洋葱 个
• 葱姜蒜 少许
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺

美味卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净切丝

步骤 2

香菇泡发4小时，切丁

步骤 3

五花肉切小丁

步骤 4

葱姜蒜切末

步骤 5

锅里多放一些油，把洋葱丝放入锅内，榨干后捞出

步骤 6

五花肉丁放入锅内，煸炒出多余的油脂，锅边溜入料酒翻炒一下，放入香菇、葱姜蒜末，翻炒均匀

步骤 7

炸好的洋葱丝切末，倒入锅中，炸的稍微有点儿过了啊👻影响了它颜值……

步骤 8

加入适量的老抽、生抽、冰糖、花椒、八角，翻炒之后加入没过食材的温水，大火烧开后放煮熟的鸡蛋，然后转小火慢炖一小时，放入适量的盐和鸡精，继续炖煮直至汤汁浓稠即可～

菜谱创建时间：2021-10-14 19:19:44