家庭版羊肉泡馍

作者： Moses_sir

用料

• 羊肉 1000克
• 盐 适量
• 葱 1根
• 姜 4-5片
• 木耳 5-6朵
• 面粉 700克
• 酵母粉 3g
• 料酒 1.5勺
• 粉丝 1把
• 水 3-4L
• 香菜 2-3根
• 蒜苗 2根根
• 花椒 7g
• 白胡椒 8克
• 鸡蛋 2只
• 橄榄油 适量

家庭版羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

首先泡馍的馍是很重要的，所以整个制作过程，搅拌发酵就离不开靠谱的厨师机。

步骤 2

把面粉和溶解了酵母粉的温水一起放入厨师机搅拌。

步骤 3

我加了鸡蛋，也可以省略这一步。

步骤 4

搅拌均匀即可，平均分成120g左右的面团。

步骤 5

揉成圆形，赶压成饼，双面扎满气孔，我用了普通的西厨用松肉针。

步骤 6

锅底滴上几滴橄榄油，两面翻至表皮金黄色。

步骤 7

每三分钟翻面一次，大约10-15分钟，我用了带太阳底的平底煎锅，极小火慢慢烙，这样受热比较均匀。

步骤 8

完成了的样子。

步骤 9

切成小条，装盘待用。

步骤 10

羊肉提前泡血水，放上葱姜、料酒、干货调料包。待水煮沸，略去浮沫。

步骤 11

香菜切末

步骤 12

蒜苗切末

步骤 13

打完浮沫以后，汤会白白净净的，然后高压锅加盖等顶阀，中火十五分钟。

步骤 14

开盖以后，将泡发的粉丝和几朵木耳，加入汤锅，沸腾一下。

步骤 15

将馍切成小丁，这个有些大，正宗的做法应该更小，小拇指腹大小的样子，当然是瘦瘦好看的女生小拇指。撒一些香菜、蒜苗，再放一些葱末也很赞。

步骤 16

最后澆上汤，这样就完成了……

步骤 17

比较好用的锅子，都有一些不一样的底子。这个烙饼太棒了……

步骤 18

没做功课就入的厨师机，盲买也没出错。靓丽美主妇必备单品吧…

菜谱创建时间：2021-10-14 17:42:29