香酥炸鱼块

作者： Lily味觉

外酥里嫩，超级爽口的炸🐟块🤤

用料

• 鲢鱼 1条
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 花椒面 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 草果八角粉 适量
• 花椒粒（红花椒、青花椒） 适量
• 胡辣椒面 适量
• 料酒 适量（可多一点）
• 高度白酒 适量

香酥炸鱼块的做法步骤

步骤 1

鲢鱼切块清洗干净，晾干水分

步骤 2

下入所有小料

步骤 3

下小料

步骤 4

胡辣椒面

步骤 5

红花椒香，青花椒更麻

步骤 6

下料酒

步骤 7

下高度白酒

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制2小时以上

步骤 10

起锅烧油，温度筷子🥢放入冒泡即可下鱼

步骤 11

下锅

步骤 12

两面翻炸

步骤 13

炸至两面金黄控油捞出

步骤 14

放凉在下锅

步骤 15

捞出凉5分钟左右再次回锅炸2分钟左右捞出即可

步骤 16

外酥里嫩

步骤 17

外酥里嫩，爽口

香酥炸鱼块的小贴士

所有小料均根据鱼的多少、个人口味决定，建议盐放够，不然肉里没味，晚上腌制，放冰箱冷藏一夜，第二天炸更入味！

菜谱创建时间：2021-10-14 17:05:57