渣海椒/鮓海椒

作者： 丹妮家的小菜

注意看一下食谱结尾的小贴士！

用料

• 辣椒 500克
• 姜 30克
• 盐 50克
• 玉米面 400克
• 粘米粉 250克

渣海椒/鮓海椒的做法步骤

步骤 1

辣椒，姜洗净沥干水，晾至表面收干水分，晾干水气后再去掉辣椒蒂

步骤 2

姜放入主锅，5秒/速度6打碎，倒出备用。辣椒太长就掰成两半放入主锅，10秒/速度6切碎，倒出和之前的姜末拌在一起

步骤 3

加入50g盐拌匀，

步骤 4

加入玉米面和粘米粉拌匀 注意：如果是自己打米粉，米洗干净烘干，30秒/速度10打磨

步骤 5

拌匀后的鮓海椒放入无水无油的干净瓶子里密封发酵半个月以上就可以了。鮓海椒可以炒回锅肉，炒土豆片，炒饭，炒香肠腊肉。

步骤 6

这是腌制三天后忍不住拿出来做的炒饭。

渣海椒/鮓海椒的小贴士

1、鮓海椒里面的米面，可以用玉米粉，粘米粉和糯米粉 2、辣椒如果是很辣的那种，辣椒和米面的比例可以1：1.5或者1：2

菜谱创建时间：2021-10-14 13:35:59