三色四季拌菜

作者： 海梦海梦

重阳节的早晨，突发奇想做了这道菜，没想到出奇的好吃😊

用料

• 西红柿 1个
• 杏鲍菇 1个
• 尖椒 半个
• 自制花椒油 5克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 优质代糖 1克

三色四季拌菜的做法步骤

步骤 1

将西红柿、杏鲍菇、尖椒洗净。西红柿切十字花刀，沸水煮约30秒捞出去皮，切块。杏鲍菇切成约0.5厘米片，沸水煮约2分钟。尖椒切细丝，沸水煮约10秒捞出。

步骤 2

加入自制花椒油（从陕西一家农户买的陕西齐椒，用黑大豆油小火慢慢炸制，浸泡两天后捞出花椒放油瓶内备用）、优质代糖（爱乐甜牌，完全可以媲美白砂糖口感，又没有负担，已经回购了N多次）、现磨白胡椒粉、盐。

步骤 3

翻拌均匀，开吃啦，酸甜麻香，满足你的味蕾，艳丽多彩也很养眼是不是？

步骤 4

早餐，搭配了自制手抓饼、豆浆和皮皮虾，生活本应该这样美好吧？

步骤 5

自制手抓饼，请看另一个菜谱详细记录，简单方便又经济卫生，做起来哈！

三色四季拌菜的小贴士

1、注意各自的焯水时间，杏鲍菇焯水既断生又能去除草酸所以时间稍长。西红柿在冬季可以烫皮时间稍长，加上前一晚放在室温内，所以不会凉。尖椒在夏季直接拌入，所以此菜四季皆宜。 2、做菜，除了蔬菜新鲜之外，调料的品质也很关键，所以尽量购买原产地，使用原形态，比如自磨白胡椒，自制花椒油。

菜谱创建时间：2021-10-14 09:02:06