秋冬最想吃的就是它：养生古早红枣糕

作者： 跟着小法吃吃的

入秋啦~oh不不不，今年是一夜入冬啊伤不起~~天冷的时候就很想吃枣糕有没有，是小时候在门档前排长队的古早味，满满的回忆！ 越长大越怀念小时候的味道，甜甜润润的海绵蛋糕体，加了很多很多红枣，枣香味特别浓郁，快快跟着小法做起来~ 做法也不难啦哈哈~

用料

• #配方可做28*28*6的方形模具一个
• #小法做的量略大，家庭制作可减半
• 红枣（去核称量） 150g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋（室温） 8个
• 低筋面粉 300g
• 细砂糖 170g
• 玉米油 140g
• 泡打粉 6g
• 小苏打粉 4g
• 盐 2g
• #其他
• 红枣、莓干、白芝麻 适量

秋冬最想吃的就是它：养生古早红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净去核剪碎备用。

步骤 2

料理机中加入牛奶、玉米油混合搅打均匀。小法用的格瑞美厨厨房机搅拌打碎功能。

步骤 3

全蛋要室温，加入细砂糖和盐。用厨师机高速搅打全蛋，到这样颜色变浅，非常蓬松浓稠，可以划出纹路，纹路可以保持的很好的状态，久久不消失的状态就好啦。

步骤 4

打发好的全蛋液要分次加入红枣糊中拌匀，注意要用戚风一样翻拌的手法，注意不要过度消泡。

步骤 5

低筋面粉和泡打粉、小苏打，要过筛几次之后再加入拌匀。

步骤 6

倒入模具铺平，注意模具提前铺好油纸好脱模。面糊表面撒一些喜欢的果干莓干都可以，多撒点白芝麻更香浓哈。

步骤 7

小法用了海氏c76风炉平炉一体机烤箱，150度预热转140度烘烤大约45分钟。

步骤 8

小法用的其实是加高的28方盘，做的量少的宝宝注意适当磨合时间，用其他模具比如小纸杯蛋糕模具也完全没有问题哈！

步骤 9

出炉脱模晾凉就可以开切啦~

步骤 10

很适合秋冬吃的古早味蛋糕，全蛋打发让整体蓬松柔软，口感非常绵密！

步骤 11

也是我爱的甜度，香甜可口~

菜谱创建时间：2021-10-13 21:40:29