纯手工蒲公英茶 by pink-rabit

作者： pink-rabbit

花坛除草挖出一脸盆蒲公英，扔了可惜，就参考手工绿茶制作工艺（杀青→搓揉→炒干→烘干），炒成了蒲公英茶。于是满满一脸盆最后变成了54g😅而且还花了我近4个小时😬难怪茶叶要那么贵了🤔

用料

• 新鲜蒲公英（带根） 一脸盆
• 大铁锅 1个

纯手工蒲公英茶 by pink-rabit的做法步骤

步骤 1

蒲公英洗净，将根与叶分开，叶切成3cm长的段，根切成薄片，铺开放入垫有纱布的蒸架（分两次，每次一半量）。 水开上锅蒸2分钟，变软即可。取出连纱布铺到晾网散一下热。 然后放入铁锅小火炒去水分（煤气灶最小火），全程用“手+筷子”合作翻动。 ⚠️中途锅底会粘上一层黄黄的像锅巴一样的东西，这是因为蒲公英的汁液自带粘性所致。只要把锅子清洗一下，空烧干水分后继续炒茶，或者干脆换个干净锅子继续炒茶。 ⚠️还有一个办法是蒲公英蒸完以后直接摊开到竹匾之类阴干两天后再炒制。 最后，当叶片部分完全炒干后，根片部分如果还是软的的话，铺开到烤盘，烤箱上下火80℃，中层，烘干至根片部分能够折断为止。大约需1小时。

步骤 2

连烤盘晾凉后，装瓶密封即可。

菜谱创建时间：2021-10-13 19:56:01