鸡肉豆角焖面

作者： Alice的幸福厨房

五花肉豆角焖面改良版， 也很好吃啊～～～

用料

• 湿面条 2人份
• 豆角 适量
• 土公鸡 两只腿
• 葱姜 适量
• 花椒八角桂皮香叶 一丢丢
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 蒜 三瓣

鸡肉豆角焖面的做法步骤

步骤 1

备好食材和调料。鸡肉剁成块，泡水去血水，多重复几次。鸡肉用土公鸡比较香啊，婆婆自己养的～豆角去筋，不用切，掰成条就行，后面用焖的，很容易熟。面条里倒入一点油，撒开，免得粘成一坨。葱切断，姜切片。

步骤 2

热锅凉油，油多放一些，放入鸡肉翻炒，加入葱姜和所有香料翻炒至变色。葱姜去腥，香料增加香味和口感，喜欢这种天然的调料，比豆瓣酱耗油什么的都更有味。持续翻炒～加入豆角，加入盐多一些，生抽适量，老抽一点点上色，面条颜色比较好看些。持续翻炒～

步骤 3

加入开水，没过肉和豆角，可以尝尝咸淡，味道稍微咸一点就好，淡了面条不入味，太咸肯定没法吃了！然后把面条均匀铺在上面，盖上锅盖开始焖，中间最好不要掀开看，听声音，锅底有噼里啪啦的响声，说明汤水基本快干了。关火。然后打开锅，把肉菜面搅拌开，喜欢大蒜的加入蒜末提味儿。装盘开吃！

菜谱创建时间：2021-10-13 18:17:23