烫面千层葱油饼（配方详细）

作者： 树上树下莱阳慈梨膏慧丫头

如果馒头包子吃够了，做点葱花饼尝尝吧。

用料

• 面粉 600克
• 开水 300克
• 凉开水 100克
• 小葱 5根
• 油 适量
• 盐 2克

烫面千层葱油饼（配方详细）的做法步骤

步骤 1

和面的盆里放入600克白面，倒入300克温开水，用筷子🥢搅拌成面絮，然后倒入100克凉水，揉成面团。醒面二十分钟。面团非常粘手，面板铺上一层面粉，取一块面团，借助刮刀整理成圆形擀成薄片。

步骤 2

抹上油酥，撒上葱花（这次没放😹）用刮刀切个口。

步骤 3

从一边卷起。收口处捏紧。

步骤 4

从圆锥形的尖角处按扁，整理成圆形⭕️

步骤 5

擀面杖擀成薄饼

步骤 6

电饼铛或炒锅放少许油，小火加热，把饼的生坯放入。饼的上面也刷一层薄薄的油

步骤 7

烙至一面定型，微微鼓起来，翻面，烙另一面至两面金黄。多摔几下，烙出来层次更分明

步骤 8

刚烙出来的葱花饼，表皮酥脆，层次分明，秀色可餐。想吃软一点的可以焖一会儿就变软了

烫面千层葱油饼（配方详细）的小贴士

面团含水量高，特别粘手，不要紧，多放点布面。 饼的两面烙至定型后，一定要勤翻面防止糊底。

菜谱创建时间：2021-10-13 13:23:43