薯片红烧肉

作者： 半糖也甜

用料

• 五花肉 600克
• 冰糖 60克
• 食用油 60克
• 盐 约8克
• 土豆 1～2个
• 料酒 60克

薯片红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切2厘米见方的块，凉水下锅加葱姜焯水。

步骤 2

热锅加油30克，下冰糖小火熬制。

步骤 3

用筷子慢慢搅拌至冰糖融化，起泡沫时，到入五花肉翻炒几分钟。 转大火加料酒翻炒。再加开水至没过肉，盖上锅盖小火焖烧40分钟，转大火翻炒，尝尝味道加点盐。收汁至浓稠即可。

步骤 4

土豆切薄片，淘洗干净。热锅凉油下土豆片，煎炸至成熟，平铺盘中。

步骤 5

把五花肉块摆在土豆片上，浇上汤汁即可。

薯片红烧肉的小贴士

1.炖肉的过程中翻拌一下，以防抓锅。 2.土豆片切薄片，淘洗掉淀粉。也可以用红薯来做。

菜谱创建时间：2021-10-13 13:05:48