不用焯排骨的排骨炖土豆（超浓汤版）

作者： 福根的小日子

晚上睡前，我看大舅（老东北美食）的视频，正在做这个菜，我儿子看到以后说，妈妈，明天你给我做这个吧，再做点大米饭，相当完美了。 一个五岁的小朋友，就知道这菜下饭，ai必须安排上！

用料

• 排骨 7块
• 土豆 2个
• 大酱（黄豆酱） 适量
• 葱白 拇指长
• 姜 两片
• 蒜 一瓣
• 盐 少量
• 十三香 小半勺
• 鸡精 一勺
• 料酒 适量

不用焯排骨的排骨炖土豆（超浓汤版）的做法步骤

步骤 1

1、准备洗干净的排骨。（根据自己喜好在数量上做增减）

步骤 2

2、两个土豆。

步骤 3

3、葱白拍一下，切成小段； 蒜拍一下，不用切； 姜两片，拍一下； 八角两块； 花椒几粒。

步骤 4

4、锅内倒入豆油，烧热。（可以用其它油，不过豆油比较香）

步骤 5

5、下入排骨翻炒。

步骤 6

6、炒至表面变色。

步骤 7

8、加入葱姜蒜花椒八角，炒出香味。

步骤 8

8、放入大酱，炒一会，这样大酱更出味，味道更好。

步骤 9

9、放入少量盐（酱放的多就不用放了，我总觉得买的酱有点甜，所以放了一点点盐）、十三香、料酒（我忘放了）。煸炒一小会。

步骤 10

10、土豆打皮，切成小块，（我是用到奔的）放入锅中，炒一会。

步骤 11

11、加入水，没过食材，中火炖，大概二十分钟左右，中间要勤翻动，以免糊锅。

步骤 12

12、收汁，出锅，配上米饭。

步骤 13

13、馋哭隔壁小孩。

不用焯排骨的排骨炖土豆（超浓汤版）的小贴士

1、这道菜是在大舅那里学的，因为家里有孩子，没放辣，喜欢的可以在葱姜蒜那步放点辣椒段。 2、喜欢软烂的可以添几次水，多顿会。 3、土豆打皮以后千万不要用水泡，要留住淀粉，这样收汁时汤才是黏糊糊的。 4、排骨不用焯水，直接炒，味道更好。

菜谱创建时间：2021-10-13 07:06:54