快手葱油开背虾

作者： 平静的厨房

对虾不饱和脂肪酸和EPA、DHA含量高于其他几种经济虾类及淡水鱼类。铁和锌含量丰富，镉、铬、镍等有害元素含量低。具有较高的食用价值与保健作用。适合大部分人食用，而且蒸煮方便，一般15-20分钟就可以了。上班族可以轻松搞定滴！

用料

• 大对虾 6只
• 蒜 一个
• 葱 两根
• 红辣椒 一个
• 蚝油 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 蒸鱼豉油 一汤勺
• 食用油 50毫升（根据蒜末的多少来增减）

快手葱油开背虾的做法步骤

步骤 1

把对虾清洗干净，用剪刀把每一只对虾的头部尖刺部分和前腿都剪去，再从头部中间一直剪到虾尾，用镊子（我用的是弯头止血钳）夹出虾胃和虾线。

步骤 2

大蒜切成末，红椒去籽切成丝后放入小碗内，加入一汤勺蚝油，一汤勺生抽。

步骤 3

把加热的20毫升食用油倒入装着蒜末的小碗里，趁热搅拌均匀，腌制备用。

步骤 4

把对虾的背都掰开，平铺在盘中。用小勺把腌制好的蒜末放入虾背中。开水入锅，五分钟后取出。

步骤 5

利用蒸虾的时间切葱花，在旁边炉火上热30毫升食用油备用。取出蒸好的对虾后马上倒入蒸鱼豉汁，撒上葱花，淋上热油就可以吃啦！鲜嫩可口，停不下来啦！

快手葱油开背虾的小贴士

1、这道菜之所以用剪刀开背👉一是因为剪刀使用方便，剪好头部和虾腿后不用换刀开背了。可以少洗一次刀，哈哈哈😄二是考虑到对虾壳比较硬，女生用刀开虾背力气小，容易划到手。男士刀工好的可以用刀哈！ 2、对虾有大小，大家可以根据虾的大小和多少来掌控蒸煮时间的长短。我这个对虾去头尾大约15-17公分，一共6只。水开后五六分钟就可以了。给大家一个参考哈！ 3、有想铺粉丝的小伙伴，在盘中先把泡发的粉丝放虾下面再放虾和蒜末入锅蒸就好了。 4、推荐家里可以买一把弯头止血钳，我处理鱼虾的时候都会用它，拿取小东西方便，而且手不会腥气。还可以防止被鱼虾的尖刺扎伤手。是女同胞的好帮手。

菜谱创建时间：2021-10-13 00:14:23